 (1-3)老化防止のための料理法
--- 老けない料理法 ---
 白澤卓二先生による解説：【音声ボタン削除】
たまご
・たまご(良質の蛋白質でビタミン、ミネラルが豊富)は焼くより
ゆでる方が良い。ゆでたまごは完璧なパランスのとれた食材。
糖質がほとんどないので糖尿病患者に最適
ココナッツオイル
・ココナッツオイルは万能の調味料。コーヒー、カレー、シ
チュー、鍋物に入れると良い。炒め料理、加熱調理に使える
・ココナッツオイルは有効成分は中鎖脂肪酸で肝臓でケトン体に
変換されと認知機能によく効くのでアルツハイマー病の予防に
期待されている
・ココナッツオイルを選ぶときは、オーガニックのものを選ぶ。
エクストラ・バージン・ココナッツオイルを選ぶと良い
野菜系のオイルについて
オメガ３系は熱に弱い。加熱調理には使えないのでドレッシン
グとして使う
オメガ９系はオリーブオイル、アボガドオイルなどで、動脈硬化
の予防にコレステロール値の改善に効果がある。油は、オメガ３
とオメガ９系を増やしてバランスを取ると良い
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